شبكة القناص - الموقع الرسمي للاعب ياسر القحطاني - ملف أسرار و خبرات أكتسبتها من عالم ...........

- المجلــــــس (http://www.alqanas.com.sa/vb/f32/)

ملف أسرار و خبرات أكتسبتها من عالم ...........

P9 السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة P9

سوف أضع بين أيديكم ملف أسرار و خبرات أكتسبتها من خلال ممارستي لهوايه كنت
أحبها كثيرا ولكن خف حبي لها .
بليز ( إذكروا الله لاتصكوني عين ) أبي أعيش أكثر :d
في البدايه نبذه صغيره عني :d
أنا الحمد لله أملك مواهب متعدده بس من بين تلك المواهب برز عندي وبقوهـ موهبه الطبخ منذ أن كان عمري 9 سنوات تقريبا كنت أحب الطبخ لدرجه الهوس أبد مايروح علي برنامج طبخ حتى اللي يطبخون في الفنادق أتابعهم و تعالوا شوفوا إذا خلص برنامج الطبخ أروح أصحي أمي من النوم عشان تشغل لي الفرن
عاد تجي أمي معصبه تشغل لي الفرن وترجع تكمل نومها و وجهه يقول
ياصبر الأرض عليك :d أذكر أول شيء سويته كيكه بالتفاح
أذكر أخوي أنهبل عليها :d و إي طبخه كنت أسويه تعجبهم عاد
أستانست أطبخ و عندي فئران تجارب ياكلون طبخاتي وش ذى الوناسه :d المهم صرت موسوعه في الطبخ وصرت أنافس أشهر
الطباخين في العالم pb034 أبد اللي يبي أي طبخه أو فيه طبخه ماتضبط معه يدعس لي على الخاص :d حتى اللي يبي و جبات سريعه
عندي الأن أنا جالسه أتعلم وجبات خفيفه للأفطار أو العشاء و أخترع حشوات جديده من عندي pb034 ترى جالسه أفكر أعمل لي كتاب :d للوجبات الخفيفه و يمكن قريبا ( إن شاء الله ) بصور لكم طبخاتي من مطبخنا و أنزلها لكم حصريا :d خلوا عينكم على المجلس :d
أكيد أنا الأن خف حب لطبخ صرت أدهر في أشياء ثانيه مثل القناص كان يحب الكورهـ بعدين خف حبه لها هذا شيء طبيعي
إذا طول الشخص على الشيء اللي يحبه خلاص يخف حبه له

الأن أترككم مع المعلومات و الخبرات اللي أكتسبتها من عالم الطبخ
فتحوا يعونكم زين :d

- لا تضيفي الملح عند سلق اللحم في البدايه خليه قبل الاستواء بربع ساعه لانه يأخر نضجه .

-عند سلق البيض في قدرالمونيوم اضيفي شريحه ليمون عشان ما يسود القدر .

-وضع عصير الليمون على الارز قبل نضجه بدقيقتان يساعد على جعل لونه ابيض ناصع .

-وضع قطرات من الخل الابيض عند سلق البطاطس
ليساااعد على سررعه السلق بشكل ملحوظ.ماجربتها

-لمّا تقعطين البطاطس ضعي مع ماء السلق شوية سكر ناعم
واسلقيه وصفّيه وأقلييه
يعطي طعم لذييييذ جدّاً .

-بعد ماتشكلين الفطاير
ادهنيها بصفار بيضة + حليب ونقطة خل .. عشان تعطيها لون ذهبي جمييل ..

-عند تحضيرالكيك أخلطي البيض جيدا قبل إضافه السكر لأنه
إذا خلط السكر مع البيض سوى يصبح الكيك به زفرة بيض مهما
وضعتي منكهات.

-عندما تضعين الكيك في الفرن لايجب فتح الفرن إلا بعد مرور
20 دقيقه لأنه عند فتح الفرن يدخل هواء و تهبط الكيكه .

-قبل طبخ الدجاج قومي بعمل فتحات متعدده في الدجاجه وضعي
الخلطه اللي تحبين من البهارات في الفتحات و إدهني الدجاجه بالكامل بالبهارات.

-خلطه أخترعتها للبرستد تشبه تماما برستد المطاعم العالميه حتى أخوي قال لي أن طعمه نسخه طبق الأصلى من مطعم مشهور في الرياض ما أبي أسوي له أعلان :dخطوات بسيطه فقط ضعي قطع الدجاج في ماء وملح وبهاراتك اللي تستخدمين وتخلطينها بعدين تقلبينها في الدقيق الأبيض وبعدين تقلينها على نار أقل من المتوسطه أنا أفضل الجهاز الخاص بقلي البرستد بس عادي اللي ماعنده يكثر الزيت
حتى يغطي قطع الدجاج ويقلب كل 5 دقائق
حتى ينضج الدجاج طبعا الدجاج مايكون مسلوق
قبل هذا سر النكهه .

-وضع بعض من قشر البصل الأبيض مع البيض أثناء السلق يكسب القشره لون يشبه لون البيض البلدي .

- وضع ورقتين متوسطه من النعاع بعد فرمها
مع حشوات الفطائر لحم أو دجاجه يكسبها طعم
رائع جدا ولا تحسون بطعم النعناع أبد يمكن خفيف جداجدا بس بصراحه الطعم خيالي جدا.

-ضعي الحم و الدجاج المجمد في الثلاجه من الليل حتى يصبح
جاهز للستخدام في اليوم التالي ولاتضعيه في الماء الساخن حتى
يذوب الثلج عنه فذلك يعرضه للتسمم .

-اللي يثلجون المولوخيه بعد ماتقطفين أوراق الملوخيه ضعيها في
كيس و ثلجيها لاتغسلينها و تفرمينها إلا إذا كنتي بتطبخينها لأنها
راح تسود و أنا أفضل تقطفينها و تفرمينها في نفس اليوم اللي
بتطبخينها فيه بدون تثليج حتى تكون طازجه و لونها أخضر .

-جبنه اليتزا ضعيها مع الخلطه على اللي فوق البيتزا قبل أن تنضج
اليتزا أختصار للأنتظار فيه ناس يخافون أنهم إذا حطوا الجبنه قبل
نضوج البيتزا راح تحترق بس أنا جربتها نفسها سواء أنتظرتيها لحد ماتنضج أو وضعتيها قبل النضج .

عندي كثير من الأسرارفي عالم الطبخ بس هذا اللي حضر في ذاكرتي
الأن :d

تنويه برجع أكمل النقاط+ بجيب لكم حشوات لساندويش سواء
من أختراعي :d أو تعلمتها من أحد .