بشأن استخدام الكاتشب واحتوائه على مواد مسرطنة
حذر عالم أبحاث طبية وعضو جمعية حماية المستهلك والجمعية السعودية لمكافحة السرطان الدكتور فهد الخضيري من رسائل إلكترونية مجهولة منسوبة لوزارة الصحة كثر تداولها في الفترة الأخيرة تحذر من استخدام المنتج الغذائي المعروف بالكاتشب. وقال لـ " الوطن " إن ما تحويه هذه الرسائل لا صحة له، وإن الأسماء الواردة في الرسالة الإلكترونية التي انتشرت مؤخرا وهمية ولا وجود لها ، مشيراً إلى عدم وجود باحث لديهم اسمه حسن عبدالله إدريس ، كما لا يوجد لديهم مركز اسمه مركز الملك فيصل التخصصي للسموم .
وتابع "المعلومة خاطئة وليست صحيحة ، لا يوجد فينيل مؤكسد بالكاتشب ، وأن الأصماغ المستخدمة لها نظام من الإف دي أيه (fde) وهو مأمون نوعاً ما وأن طريقة كتابة الإيميل تدل على جهل وتخبط الكاتب وكذبه".
وأضاف "أنه وللأسف كثر تداول رسائل تتضمن أضرار أو فوائد لبعض المواد الغذائية أغلبها غير صحيحة".
من جهته ، أوضح استشاري التغذية العلاجية الدكتور عبدالعزيز العثيمين أن الكاتشب والصلصة والشطة غنية بمادة "الايكوبين" ومصدرها الخضروات الحمراء مثل الطماطم والفلفل .
وقال "هذه الخضروات إذا لامستها الحرارة أنتجت مادة مضادة للأكسدة تسمى "لايكوبين" ولها فائدة في الوقاية من سرطان البروستات بالذات حسبما أشارت دراسات عالمية سابقة وهناك دراسة لي أيضا في ذلك" .
وأضاف أن على المصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم ومرضى الكلى مراعاة التقليل من نسبة الصوديوم الموجودة ، وأن يحرصوا على ألا يأخذوا أكثر من 2 مل من الصوديوم.
وأوضح أن الكاتشب يتكون من طماطم معصور وملح ، وخل ، وفلفل رومي ،وبصل ، وثوم ، وبهارات ، وسكر ، ويعده البعض في المنزل ، فيما يفضله البعض مع البطاطس المقلية ،كما يضاف إلى خلطات السلطات
المصدر : جريدة الوطن
http://www.alwatan.com.sa/news/newsd...7037&groupID=0
التعليق
والله ماعاد ندري الصدق من الكذب كل شوي طالع لنا واحد يقول هذا فيه سرطان
الله يكفينا الشر